うちの薬膳コーディネーターからのご提案

ズッキーニと豚肉の炒め物

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方

ズッキーニ　　　　2本　　　　　　　　　　　　　①トマトをくし切り、ズッキーニはトマトと同じくらいの大き

豚のもも肉赤身　　１００ｇ　　　　　　　　　　　　さに切り、豚肉は一口大に切る

トマト　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　②豚肉に濃口醬油とオリーブオイル大匙１入れてよく混ぜ、

にんにくみじん切　　少々　　　　　　　　　　　　片栗粉を入れてよく混ぜる。　　　　　　　　　　　

醤油　　　　　　　大匙１　　　　　　　　　　　　③フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、ニンニクを軽く炒

食塩　　　　　　　一つまみ　　　　　　　　　　　　め、ズッキーニをよく炒め食塩を入れて炒め一度取り出す。

オリーブオイル　　大匙２　　　　　　　　　　　　④同じフライパンで②を炒め色が変わったら③とトマトを加え

かたくり　　　　　小匙１　　　　　　　　　　　　　さっと炒め、器に移し出来上がり。

※ビタミンB群、リコピン等免疫向上と夏バテ予防。ウリ科は体のこもった熱を表に出すことが期待できます。