肉じゃが風煮物

（材料）約2人前～３人前　　　　　　　　　　　　　（作り方）

①牛肉　　　１５０ｇ　　　　①じゃがいもと人参は皮をむき、乱切りにして、水の付け置き玉ねぎは乱切に。

②じゃがいも　３個　　　　　②牛肉は一口大に切り置き、インゲンは２ｃｍ大に切り置く（水に付け置きした材料をざるにあける。）

③洋人参　　　小１本　　　　③（水に付け置きした材料をざるにあける。）

④玉ねぎ　　２００ｇ　　　　④鍋にオリーブオイルを入れ、牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順で炒める。

⑤インゲン　　２本　　　　　④③にかつおだしを入れ調味料で味を調え、蓋をして火が通るまで煮込む。

⑥オリーブオイル　　大匙１　⑤最後にインゲンを入れて、火が通ったら皿に盛り出来上がり。

⑦砂糖　　　　　　　大匙１

薬膳効果；牛肉は必須アミノ酸や亜鉛などスタミナ強化、じゃがいもは胃大腸を調え、人参はβ-カロテン等の抗酸化作用とカリウムによる、塩分の排出効果、玉ねぎは消化吸収促進と美肌効果

⑧かつおだし　　１５０ｍｌ

⑨みりん　　　　　大匙１

⑩濃い口しょうゆ　大匙１，７